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传承世界茶叶原产地古法手作,只为一壶糯香好

贺开古茶山日出

作为天下茶叶最紧张的原产地,云南是茶叶最为古老的故乡。只管在漫长的韶光中,关于云南茶叶最初的纪录,已经散掉殆尽,但深藏在云南群山中数千年的古茶树群落,仍旧在诉说着远古期间云南高原的那一片繁茂与葱茏。

千年古茶树

古茶树群落

在云南这个标致的地方,崇山峻岭中至今还为我们保存着茶叶原初发展弥足贵重的物证:西双版纳勐海县巴达大年夜黑山原始森林中的1700多年的野生“天下茶树王”,勐海南糯山上栽培型800多年的古茶树,镇沅县千家寨野生型2700多年古茶树、澜沧县邦崴村子过渡型千年古茶树以及景迈栽培型千年万亩古茶林,都是茶树原产地的活化石。

勐海南糯山

想到西双版纳,便想起爷爷说过的古茶树传说。南糯山脚下有个小村子子,有一户人家父子两人相依为命,那一年,村子里盛行起一种怪病,父亲也不幸染病,儿子想尽法子为父亲寻医问药,可父亲卧榻数月不见涓滴转机,于是,儿子在自家院中长跪祈愿:祈求苍天垂怜,赐良方救命。

古茶树茶叶

古茶树茶花

第一天,昏入夜地,风摧雨急;第二天,烈日当空、炽热无比。世人见了,无不唏嘘,都劝他放弃,然而,一心想救父亲的儿子依旧坚决的跪着,就在第三天破晓,有一只山雀忽然飞落在儿子的肩膀上,口中衔着一枝长有细长叶片的植物,儿子灵光一现,将这枝条放入药罐里,煮水喂父亲服下,没想到父亲的病竟事业般的好了起来。父亲病好后,儿子祈求山雀带他去探求那神奇的植物,用来救助更多的人。垂垂的,村子夷易近们都常饮此茶叶,恰是传布到本日的古法手作普洱茶。

祭奠古茶树的村子夷易近

贺开古茶山茶树群落

古茶树林晨雾

古茶山上放养的家禽

古茶山上的采茶姑娘

正在炒茶的茶人

西双版纳云雾环绕的大年夜山上,古茶树不打农药不施化肥,由于这些今世药品会削减茶叶的产量,茶树林里放养牛羊鸡,形成优越的生态情况。而采茶仅在春季进行,是最饱含寰宇英华的时节。

森林里发展的糯米喷鼻叶

糯米喷鼻叶

糯米喷鼻普洱茶并非是加入了主食"糯米"而来,"糯米喷鼻"是发展在西双版纳热带雨林蔽光的阴湿情况中的一种天然植物——糯米喷鼻叶,含有贵重的天然芬芳物质和富厚的营养因素,其喷鼻味类似新鲜的糯米披发的幽喷鼻。

技巧职员进行事情中

龙园茶业首创糯喷鼻熏制工艺用于普洱茶,改变之前糯喷鼻味普洱茶直接掺杂糯喷鼻叶在茶里的不卫生的状况,不仅口感更清爽,舌底滋味更显清洁。

传承上千年勐海当地制茶工艺,结合今世发酵工艺,历经十余年沉淀与探索,终于成绩了普洱茶界划期间的熟普臻品——茶化石,蕴含独特天然糯喷鼻淡雅悠然,是大年夜自然的恩赐。

普洱茶料发酵堆

事情职员正在发酵普洱茶

茶料要颠末长达66天的发酵历程发酵,再颠末精细切割工艺切割,着末反复筛选后,遴选出相符质量标准的茶品,精制而成,制成的成品形状酷似历经千年风霜雨雪的小石头,故名“茶化石”。这种普洱茶具有降脂减肥、健脾养胃、降三高、预防冠芥蒂、动脉硬化、抑菌消炎、养颜、美容等功效。很得当中老年人群,分外是体虚、胃寒人群。

糯喷鼻茶化石成品

据龙园茶业资深技巧职员统计,一样平常渥一堆熟茶10吨,能称之为“茶化石”的部分,仅有100至200千克。这种“茶化石”,口感醇厚、滑润,滋味绵软持久,且耐冲泡,是普洱茶饮家的上选。故普洱茶江湖传言:“不曾品过‘茶化石’,怎敢轻言懂普洱?”

茶化石成品

若何将糯喷鼻茶化石泡出更好滋味?

龙园君觉得冲泡乃平衡之道,对付茶化石而言,采纳七步冲泡法,更能成绩其独特滋味。

第一步:取茶。茶化石是小茶疙瘩,体积小,近乎颗粒,以是不用任何撬茶对象,用茶匙取适量的茶放入盖碗中即可。

第二步:称茶。6-8克干茶量,足以3-4人品饮,同时又能泡出茶的甜醇鲜爽的滋味来。假如你拿不准克数,可以用电子称,便于节制好量,一是对茶的恭敬,二是泡茶身手更精进。在标准的条件下,颠末多次反复冲泡,泡茶的履历会有很大年夜的改进,今后取茶时,手到擒来,准确无比。

第三步:温杯洁具。有三个目的:一是洁具;二是提温;三是热茶汤入冷杯盏,避免因温差影响口感。

第四步:投茶。稍小的先投,稍大年夜的后放,大年夜的在上面,轻易与沸水打仗,醒茶较快,汤色较好。

第五步:浸润泡。用沸水(至少是95度以上)洗茶,这里要强调的是,老茶头的洗茶与其它有所不合。像生茶洗茶,重视一个"快"字,洗茶烦懑或出汤烦懑,则会影响茶叶的滋味和汤色。茶化石则是重视"慢中有快"。所谓"慢"是指在洗茶时,茶汤要在盖碗中停顿3秒阁下,再把它倒出。"快"是指在洗完茶时,到了品饮的茶汤,此时,出汤就应该稍快,不然在盖碗中呆久了,影响口感。

第六步:冲泡。水温高,灌水平缓,出汤快,是泡好茶化石的关键!从浸润泡开始,灌水要柔柔,可以定点灌水,还可以环抱盖碗旋一圈灌水,水流要平稳,不要使茶叶激烈翻滚,投茶时的“茶山”才不会被破坏。

第七步:请君品饮。茶化石汤色晶莹透亮,如红宝石,陈喷鼻醇厚,糯感强,能够泡20泡以上,茶汤进口糯韵实足、醇厚饱满、甜润柔滑,流淌着特有韵味,如古琴余音,似雨后林溪,随即沁民心脾。

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